Recetas con vitamina C para el otoño

Receta - Vitamina C

Ahora que empieza la época de las naranjas y las mandarinas, tan ricas en vitamina C, es buen momento para aprender nuevas recetas en las que incluir estas frutas no solo como postre o almuerzo sino también en los platos principales. Os enseñamos una receta con naranja a la que esperamos que le saquéis mucho partido este invierno.

Aprovechar la vitamina C de naranjas y mandarinas, también en las comidas principales del día, puede ser la manera perfecta de conseguir todos sus beneficios de una manera diferente. La receta de hoy es muy sencilla y nutritiva… además, ¡cargada de vitamina C! Tomad nota para preparar un cuscús a la naranja con bacalao ¡de 10!

Cuscús de naranja y bacalao

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Los ingredientes que necesitáis son:

Para el cuscús:

  • 200 gr. de cuscús
  • 2 cebolletas
  • El zumo de un limón
  • Cilantro picado
  • 2 naranjas hermosas

Para el bacalao:

  • 300 gr. de bacalao desalado
  • Aceite, sal (con cuidado de no pasarnos, ya que el bacalao, aunque desalado, ya estará sabroso) y vinagre
  • Una pizca de pimentón

Lo primero que debemos hacer es pelar bien una de las naranjas, intentando quitar toda la parte blanca y dejando los gajos limpitos. La otra naranja la exprimiremos y utilizaremos el zumo para darle un sabor más intenso al cuscús.

De esta manera, ponemos el cuscús a hervir con un poco de agua mezclada con el zumo de naranja, esperamos que absorba todo el líquido y reservamos. Cortamos las cebolletas en juliana, intentando hacer los trocitos muy finos, y lo mezclamos todo. Al resultado le añadimos los gajos de naranja troceados, un chorrito de zumo de limón y una pizca de cilantro picado, también muy pequeño.

Mezclamos bien y pasamos al bacalao.

Si lo compramos ya desalado, estará listo para cocinar. Si lo compráis tal cual, deberéis desalarlo 48 horas antes, cambiándole el agua varias veces y teniendo especial cuidado con la sal que añadamos al plato.

Cogemos los lomos de bacalao y lo doramos un poco por cada lado, intentando que no se desmigue.

Ahora solo queda montar bien el plato sirviendo el cuscús con algunos gajos de naranja más y poniendo el bacalao encima. Aliñamos con un chorrito de aceite, vinagre y una pizca de pimentón.

Una manera sencilla, diferente y original de tomar vitamina C (tanto la de las naranjas como la del zumo de limón) y proteger nuestro organismo contra los cambios del otoño.

 

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