Tres recetas para el invierno

Tres recetas para el invierno

Cuando llega el frío nuestra imaginación se desvanece intentando encontrar comidas sanas y apetitosas con las que llenar el tupper. Las ensaladas y los gazpachos dan pie a las cremas y los guisos, comidas calientes que nos templen durante los largos días de invierno. Te proponemos un menú completo con tres recetas sencillas para hacer en invierno.

Para empezar, nada mejor para el frío que una buena crema. Las verduras son sin duda la mejor opción para este plato, aunque siempre podemos mejorarlas con frutas, que además de dulzor natural, aportarán más nutrientes a nuestro plato.

CREMA DE CALABAZA CON MANZANA GOLDEN 

Ingredientes:

  • ½ calabaza pelada y troceada
  • 1 Manzana Golden madura, pelada y troceada
  • 1-2 cebollas cortadas a medias lunas
  • Sal y aceite de oliva virgen
  • Tomillo seco

Modo de preparación:

  • Poner la cebolla en una olla con aceite de oliva hasta que se poche y empiece a estar transparente. Añadir un poco de sal y dejar cocer un par de minutos.
  • Rehogar un par de minutos la manzana con la cebolla y añadir la calabaza. Dejar cocer unos minutos.
  • Cubrir todo con agua y cocer durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
  • Pasado este tiempo, retirar del fuego, triturar, espolvorear tomillo seco y rectificar de sal.

GUISO DE CARNE CON CASTAÑAS

Si hay un ingrediente propio del otoño ese es la castaña, un fruto seco que además de para pasear en pleno invierno por la ciudad, nos puede dar el toque perfecto en guisos de carne como este.

Ingredientes: 

  • 750 gramos de carne de cerdo en taquitos
  • Medio kilo de castañas
  • Una cebolla grande
  • Tres dientes de ajo
  • Algunas frutas secas (tipo ciruelas pasas u orejones)
  • Una copa de coñac
  • Laurel, clavos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Modo de preparación:

  • Salpimentar un poco la carne y dorarla por todos los lados.
  • En el mismo aceite, sofreír los ajos y la cebollas. Añadir las especias y dejar que rehogue un poco todo junto.
  • Incorporar la carne, las frutas secas, las castañas y el vaso de coñac. Añadir un poquito de agua y dejar cocer todo hasta que tanto las castañas como la carne estén tiernas y jugosas.
  • Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, aplasta un par de castañas y mézclalas bien con la salsa.

BIZCOCHO DE INVIERNO

 Para terminar, nada mejor que aprovechar las interminables tardes de invierno haciendo un bizcocho, aprovechando el horno que tanta pereza y calor nos da en verano. Para ello necesitaremos:

Ingredientes: 

  • Una naranja de piel fina (para que el bizcocho no quede tan amargo)
  • Tres huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 130 gramos de harina integral
  • 40 gramos de harina blanca
  • Un sobre de levadura química
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Azúcar glas para decorar

Modo de preparación:

  • Lava muy bien la naranja y trocéala.
  • En un bol añades los huevos, el aceite, el azúcar y la naranja troceada. Tritúralo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Añade poco a poco las harinas tamizadas junto con la levadura. Mézclalo todo con movimientos envolventes para que la harina no se apelmace.
  • Unta un molde con un poquito de aceite y espolvorea con un poco de harina el fondo y las paredes. Vierte la masa.
  • Introduce todo en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos.
  • Déjalo enfriar, desmóldalo y decóralo con azúcar glas.

Seguro que con este menú de invierno las tardes de domingo se te hacen menos largas. Aprovecha para consumir alimentos de temporada y aprende a jugar con ellos.

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